Layanan Pemberian Makan

Prosedur

1. Persiapan
   • Menyusun rencana kebutuhan bahan makanan berdasarkan indeks kebutuhan bahan makanan;
   • Menetapkan pagu anggaran;
   • Menetapkan rencana pelaksanaan pengadaan bahan makanan narapidana dan tahanan;
   • Pembentukan panitiaa bahan makanan dan panitia penerimaan bahan makanan (Surat Keputusan Kepala Lapas);
   • Penyusunan dokumen pengadaan;
   • Pelaksanaan proses lelang bahan makanan;
   • Pejabat Pembuat komitmen mengeluarkan SPPBJ;
   • Penandatanganan kontrak.
2. Penyediaan
   • Pejabat Pembuat Komitmen mengajukan surat permintaan barang kepada penyedia berdasarkan kebutuhan menu dan jumlah isi Lapas;
   • Penyedia bahan makanan (rekanan) mengirimkan bahan makanan;
   • Panitia Penerima meneliti dan memeriksa jenis, kualitas, dan kuantitas bahan makanan;
   • Pencatatan dan Pelaporan.
3. Pengolahan
   • Petugas dapur menerima bahan makanan dari panitia penerima dalam keadaan cukup dan baik;
   • Bahan makanan dipilah berdasarkan kebutuhan menu pagi, siang dan sore;
   • Proses penyiapan bahan makanan, mensortir bahan, memotong bahan sesuai kebutuhan, mencuci bahan, meniris, dll
   • Penyiapan bumbu masakan;
   • Proses memasak sesuai kebutuhan menu yang akan disajikan pada hari itu;
   • Menguji cita rasa;
   • Makanan siap.
4. Pendistribusian
   • Petugas dapur menyiapkan daftar jumlah narapidana dan tahanan setiap blok;
   • Mempersiapkan makanan sesuai jumlah narapidana/tahanan dan jadwal menu pagi/siang/sore;
   • Petugas dapur menyampaikan contoh menu ke TIM Pengawas Makanan/minuman dan Kepala Lapas/Rutan;
   • Setelah contoh menu disetujui oleh TIM Pengawas makanan/minuman petugas dapur dengan dibantu tamping/korve dapur mendistribusikan makanan ke seluruh penghuni dengan cara satu orang menerima satu jatah menu;
   • Pendistribusian selesai, petugas dapur membuat berita acara penerimaan makanan yang diwakili oleh tamping blok dengan disaksikan oleh petugas;
   • Evaluasi.

Jangka Waktu Penyelesaian

Sehari tiga kali pemberian makan dengan jadwal sebagai berikut :

1. Makan Pagi 07.00-08.00
2. Makan Siang 10.00-11.00
3. Makan Sore 15.00-16.00

Jaminan Pelayanan

Jaminan Pelayanan pemberian makan kepada WBP adalah :

Permenkumham No. M.HH.16.KP.05.02 Tahun 2011 Tentang Kode Etik Pegawai Pemasyarakatan.

Bahwa Etika Pegawai Pemasyarakatan dalam melakukan pelayanan terhadap Warga Binaan Pemasyarakatan, adalah :

1. Menghormati harkat martabat WBP;
2. Mengayomi WBP;
3. Tanggap dalam bertindak, tangguh dalam bekerja dan tanggon dalam kepribadian;
4. Bijaksana dalam bersikap;

Jaminan Keamanan

1. Bahan makanan yang diolah tidak melewati batas kadaluarsa;
2. Tempat makanan tidak menggunakan bahan yang membahayakan bagi kesehatan makanan yang disajikan;
3. Makanan yang disajikan tidak membahayakan kesehatan.